In serile toride de vara, putine bauturi sunt la fel de racoritoare ca un pahar cu vin alb rece si „crocant„. Si ca sa iti fie mai usor sa pregatesti selectia de vinuri care sa insoteasca deliciile culinare din care te vei infrupta, iti spunem mai jos care sunt diferentele dintre cele mai populare soiuri de struguri albi din care se fac vinuri de exceptie: Sauvignon Blanc si Chardonnay.
Chardonnay este, in general, un vin cu un corp mediu sau complet. Adesea, acesta are note de mere, dar vei regasi si arome secundare de ananas, smochine, pepene galben sau lamaie, in functie de locul in care a fost produs vinul si metoda de vinificare. O climă mai caldă poate imprima strugurilor, respectiv vinului, note de lamaie, ananas sau mar galben, in timp ce o clima mai rece confera arome de mere verzi, lime sau note minerale. Iar daca vinul este invechit in butoaie de stejar, el va avea o textura mai bogata si arome de vanilie, miere sau caramel. Gratie corpolentei sale, Chardonnay se asociaza bine cu mancaruri cremoase, untoase, precum pui si crustacee, supe creme sau branzeturi moi.
La Vifrana, se obtin patru vinuri din soiul de struguri chardonnay: Patrician Chardonnay, Bob cu Bob Chardonnay, Symposion Chardonnay si 10(zece) Chardonnay. Patrician Chardonnay are o aroma proaspata si din el razbate un amalgam de fructe exotice si flori inmiresmate. Gustul este dominat de note de citrice, dar vei simti si note de ardei verde gras. Symposion, de pe alta parte, te surprinde cu arome fructate, dar mai ales cu mireasma florilor de soc. In ce priveste 10(zece) Chardonnay, gustul acestuia este dominat de note de citrice, intre care limeta si grapefruit, iar olfactiv prezinta si note subtile de piersici si flori.
Citeste si: Ce branzeturi se potrivesc cu vinul rosu?
Spre deosebire de Chardonnay, Sauvignon Blanc tinde sa fie un vin mai usor, mai vegetal. In functie de zona in care cresc strugurii, vinul poate avea o aciditate mai ridicata si note ierboase intense. Un Sauvignon Blanc poate ajunge sa fie la fel de „cremos„ precum un Chardonnay, dar fara notele intense de fructe. In zonele cu clima mai temperata, vinul obtinut din Sauvignon Blanc poate avea note de ardei gras, de agrise sau cimbru, in timp ce, in zonele mai calduroase, se pot remarca arome de piersica, fructul pasiunii sau lamaie.
Aromele din plante ale Sauvignon Blanc se asociaza perfect cu retetele pe baza de legume, dar si cu sosuri verzi (pesto). De exemplu, poti savura un pahar cu Sauvignon Blanc rece alaturi de un risotto cu sparanghel ori un peste (halibut, pastrav) cu legume la tigaie.
Din gama Vifrana poti incerca un Patrician Sauvignon Blanc, un vin lejer, tanar, dar surprinzator. Olfactiv, se remarca note de fructe exotice (litchi, fructul pasiunii), de pere si alte fructe zemoase. Gustul evidentiaza arome de citrice, de limeta, dar si de mere verzi. Poti sa-l savurezi alaturi de branzeturi de capra, paste aglio e olio, salate cu fructe de mare si sos de lamaie. Un alt vin obtinut din soiul Sauvignon Blanc este Bob cu Bob. Il gasesti pe magazinul Vifrana alaturi de alte sortimente: https://vifrana.com/magazin/. Asadar, vara aceasta racoreste-te cu un vin savuros, obtinut in intregime din struguri ecologici, culesi si sortati manual! (P)
